今年3月28日，郎酒發布《郎酒醬香型白酒企業內控準則》，用六大章節、115項企業標準，從釀制、儲存、篩選、勾調、上市的每一個環節，每一滴郎酒的生產全過程都進行了規范，形成鐵的律令。

醬酒熱無疑是過去幾年白酒市場最大的風口：公開數據顯示，2021年全國醬酒產能約60萬千升，約占白酒總產能715.63萬千升的8.4%，實現銷售額高達1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業銷售收入6033.48億元的31.5%。

但由于醬酒生產周期長、盈利周期長、優質產能少等特點，讓跨界資本、貼牌酒廠很難實現短期回款及產銷量大幅增長。大潮退去時，才知道誰在裸泳。當“追風口、賺快錢”的力量折戟沉沙、黯然撤出醬酒時，品質與長期主義的重要性開始進一步凸顯。

【資料圖】

(《郎酒醬香產品企業內控準則》發布儀式)

落實品質追求、形成鐵的律令：郎酒品質路上的“里程碑”

在歷史上，郎酒幾經沉浮。從2002年-2012年，郎酒銷售回款從3億到120億，2013年-2015年，銷售回款從120億下滑到50億，再到2015年-2021年從50億增長到150億……給郎酒上了重要的一課。經此一役，郎酒對品質有了更深的理解。

“從2015年起，我們就下定決心，只有極致品質，才是郎酒做強、做長、做大的唯一道路。”郎酒集團汪俊林董事長在內控準則發布會上如是說。2015年開始，“三品戰略”(極致品質、極致品牌、極致品味)等戰略在郎酒逐年實施。此后，郎酒的品質得到有效保障并穩定提升，重新獲得了消費者的認可。2021年，郎酒銷售回款超過150億。

同樣是2015年開始，為了進一步追求極致品質，郎酒用了近7年時間，全方位完善內控標準，形成了一套適合郎酒自身發展的“郎酒醬香產品企業內控準則”，在產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝(生長養藏)產品標準、產銷原則這六大方面做了嚴苛、細致的規范。

如產品上，郎酒在遵循國家標準的基礎上，執行更嚴苛的產品內控標準。每批精選不超過產量9%的特級原酒，作為紅運郎、青云郎及以上產品的基酒；精選不超過產量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒，堅實保證酒體品質。

今年郎酒這一準則的發布，是一份對消費者鄭重的品質承諾，讓消費者更加信任郎酒的品質，更加放心地消費郎酒。正如汪俊林所言，公開內控準則，是為郎酒正本清源，讓消費者“喝得明明白白”，讓郎酒品質真實、透明、可追溯、可感知、可體驗。

因此，基于對自身品質的自信，郎酒在內控準則中“敢于亮家底”：產銷透明化，并公開接受監督。

(郎酒集團董事長汪俊林講話)

產銷透明化、公開接受監督：對消費者負責，郎酒敢于“亮家底”

在當天郎酒股份總工程師蔣英麗發布的該內控準則中可以看到，無論是生產還是銷售上，郎酒都本著“消費者為先”原則，進行了全方位公開。

產品上，郎酒不搞營銷噱頭、玩概念，而是讓消費者看清每一款產品的構成、切實感知品質：如青花郎的主體基酒貯存7年以上，比例不低于80%，再加洞藏20年以上老酒及不同風格的調味酒。而在銷售上，郎酒人堅持“品質為先”的產銷原則，不因市場因素而降低品質。從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒將公布當年的儲量、次年的產量以及次年市場計劃投放量。

產銷方面，2021年，郎酒將控制醬香白酒銷售，銷量1.1萬噸；2022年，公司控制醬香白酒銷售，計劃投放量1.3～1.5萬噸，其中紅運郎以上產品在400噸以內。

今年10月，郎酒醬香白酒儲酒將達到17.5萬噸左右，今年生產醬香白酒4.5萬噸左右，明年公司預計生產醬香白酒5.5萬噸左右。到2026年底，郎酒醬香酒儲酒將超過30萬噸。

據了解，為確保產品嚴格按本準則執行，郎酒必須有數倍于銷售量的產量和貯量。另外，從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒將會公布當年的儲量，次年的產量，以及次年市場計劃投放量。郎酒要接受全社會的公開監督。

“我們為什么公布賣了多少酒、存了多少酒，是為了讓我們消費者、媒體都能算清賬。如果郎酒有朝一日賣出10000噸紅運郎，那大家就知道我們是在賣假酒。這是對我們自身最好的監督。”汪俊林堅持認為，行業經過長期的發展，市場更加理性，廣大消費者對白酒有了自己的認識。隨著白酒行業品質時代的到來，白酒行業的規模時代正在到來。經過市場競合發展，白酒正在向品牌企業集中。“只有產能、儲能上規模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。”

有極致的品質追求，才會制定準則；有信心堅持，方敢接受監督。《郎酒醬香產品企業內控準則》的制定和實施，是郎酒堅守長期主義、品質主義、消費者主義的具體體現，是郎酒人對自己的剛性約束，更是對消費者的鄭重承諾：不忘古訓、正道不欺，郎酒人將用慢功夫、細功夫、一生的功夫釀好酒。

(《郎酒醬香產品企業內控準則》)