免費(fèi)分享!北京首批6家肯德基“食物驛站”正式亮相
8月26日,在北京市商務(wù)局、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等有關(guān)單位的支持和指導(dǎo)下,北京首批6家肯德基“食物驛站”正式亮相。通過向周邊有需要的市民免費(fèi)分享餐廳的余量食物,倡導(dǎo)珍惜食物、減少浪費(fèi)。

在肯德基藍(lán)橋餐廳門口,一臺(tái)門體上印有“余量食物領(lǐng)取站”的冰箱吸引了過往人群的注意。打開冰箱門,原味雞、辣翅、可頌等余量食物整齊碼放在隔板上。“我們會(huì)把未售出的余量食物放進(jìn)冰箱,鼓勵(lì)社區(qū)居民免費(fèi)領(lǐng)取。”店員介紹說,這個(gè)“食物驛站”已經(jīng)試運(yùn)行了幾個(gè)月,今天開始正式進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。
“我和老伴都年紀(jì)大了,平時(shí)自己動(dòng)手買菜、備菜、做飯,一通功夫下來都忙活不動(dòng)了,做出來其實(shí)又吃不了多少。”家住附近的居民張大姐經(jīng)常來這兒吃飯,冰箱里有余量食物的情況下,就免費(fèi)拿一兩份回去加熱,“正好夠吃一頓了,餐廳這個(gè)做法挺暖心,也減少了浪費(fèi)。”
記者從肯德基方面了解到,各家餐廳會(huì)利用大數(shù)據(jù)計(jì)算等方式,在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)管理,做到最大程度的節(jié)約。不過,受到客流、天氣等動(dòng)態(tài)因素影響,部分餐廳還是會(huì)產(chǎn)生少量的未售出食物。
今年3月起,北京肯德基陸續(xù)在藍(lán)橋、珠市口、朝陽門、花家地、松榆里、知春路6家餐廳進(jìn)行“食物驛站”試運(yùn)行,將節(jié)余食物免費(fèi)分享。“食物驛站”覆蓋餐廳周邊1.5公里區(qū)域,將社區(qū)居民、環(huán)衛(wèi)工人、騎手小哥、賣場(chǎng)售貨員、普通職員等均納入受益范圍,大家如有需要即可按需拿取。
數(shù)據(jù)顯示,截至2022年8月,肯德基已在全國(guó)50多個(gè)城市開設(shè)超過260家“食物驛站”,平均每送出一份食物能夠減少596克碳排放。2022年第二季度,全國(guó)肯德基餐廳通過“食物驛站”送出食物,有效減少食物浪費(fèi),為地球減少近98噸碳排放。(記者 楊天悅 閻彤)