油脂儲存設(shè)備。

餐廚垃圾處理中。

餐廚垃圾收運現(xiàn)場。

(資料圖片僅供參考)

黑龍江日報7月20日訊盛夏的哈爾濱，清風送爽，色香味俱佳的特色美食吸引著各地游客。隨著市民和游客在外就餐頻次增加，冰城各大飯店每日產(chǎn)生的餐廚垃圾量也迎來高峰。目前，哈爾濱的五個城區(qū)餐廚垃圾集中處理能力500噸/日，餐廚垃圾是如何收集的？資源化利用率是多少？最終又去了哪里？帶著問題，記者近日進行了走訪。

日均有效收運二百二十噸

15日9時，一輛餐廚垃圾專用收運車準時?？吭谀蠉弲^(qū)長江路的一家火鍋店門口。垃圾收運員和飯店工作人員將垃圾桶推到餐廚垃圾收運車旁，垃圾收運車自動“抓住”垃圾桶邊緣，將它高高舉起，升至頂端的入口處，再將垃圾桶翻轉(zhuǎn)，桶里的垃圾就被收進垃圾車的“大肚”內(nèi)。

該飯店負責人孫先生告訴記者，自2012年飯店開業(yè)以來，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾量一直較大?！斑^去讓一些私營企業(yè)收走，不衛(wèi)生也不放心。2018年，我們與哈爾濱天人瑞合公司簽訂了餐廚垃圾收運協(xié)議，公司為我們配備了兩個專用的餐廚垃圾桶，每天定時專車轉(zhuǎn)運，既省事兒又環(huán)保?！睂O先生說。

據(jù)了解，2017年9月，作為全國首批33個試點城市項目之一，哈爾濱市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目通過國家試點驗收正式投入運行。該項目采用特許經(jīng)營方式由哈爾濱天人瑞合生物質(zhì)能源有限公司運營，負責對道里、南崗、道外、香坊、平房五個城區(qū)的餐廚垃圾收集、運輸和無害化處理。截至目前，該項目累計收運處理餐廚垃圾25萬余噸。

“目前，五個城區(qū)餐廚垃圾日收運量在220噸左右，配餐企業(yè)和學校占50%，餐飲企業(yè)占50%。”哈爾濱天人瑞合生物質(zhì)能源有限公司收運經(jīng)理葉世博介紹稱，公司統(tǒng)籌優(yōu)化38條固定收運線路，投入38輛餐廚垃圾收運車和56人的收運隊伍，每日采用定點、定時和巡回流動相結(jié)合方法，對五城區(qū)2131家餐飲企業(yè)、單位食堂等進行全天候收運，確保餐廚垃圾日產(chǎn)日清。

“吃”進垃圾“吐”出寶

五個城區(qū)每日220噸餐廚垃圾去哪了？

15日10時30分，記者在位于香坊區(qū)的哈爾濱市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目現(xiàn)場看到，剛返回的10余臺餐廚垃圾收運車依次進入預處理單元，在工作人員的指引下車輛將餐廚垃圾卸到漿化機中，隨之餐廚垃圾被刀盤破碎制漿……

“預處理單元將餐廚垃圾進行有機物和油脂分離，與一般生活垃圾相比，餐廚垃圾內(nèi)含有水分，還有其他垃圾，因此分選程序非常復雜?！惫究偨?jīng)理張秀明介紹。

據(jù)了解，餐廚垃圾處理過程共分為預處理單元、厭氧單元、沼渣脫水單元、沼氣凈化單元等。預處理單元將餐廚垃圾進行有機質(zhì)和油脂分離，分離出的有機質(zhì)進入?yún)捬醢l(fā)酵罐產(chǎn)生沼氣，沼氣經(jīng)凈化脫硫后進入燃氣鍋爐產(chǎn)生蒸汽供生產(chǎn)使用，剩余部分沼氣則用于廠區(qū)發(fā)電。

“通過專業(yè)的垃圾處理設(shè)備，讓餐廚垃圾變廢為寶，提取的油脂最終加工成工業(yè)級混合油，出售給有資質(zhì)的企業(yè)進一步加工制成生物柴油、航空燃油等原料。真正做到餐廚垃圾無害化、減量化、資源化利用?！睆埿忝髡f。

餐企陋習需改變收運體系待完善

記者從哈爾濱市城管局了解到，目前，五個城區(qū)餐飲單位大概有5000余家，其中，2131家餐飲單位與哈爾濱天人瑞合生物質(zhì)能源有限公司簽訂收運協(xié)議，占比約43%。那么剩下的57%的餐廚垃圾去哪兒了呢？

16日，記者走訪了哈市一些小餐館。記者在南崗區(qū)上夾樹街一家燒烤店了解到，他家的餐廚垃圾都是直接投放在街邊的垃圾桶，然后混在生活垃圾中被清理走，這些垃圾沒有人找他們回收。而在道里區(qū)康安路附近，一家米線店老板告訴記者，“之前特許經(jīng)營企業(yè)聯(lián)系過我們，餐廚垃圾定點收集時需要拉著垃圾桶走到兩條街外的固定點位。由于店內(nèi)每日產(chǎn)生的餐廚垃圾量不大，覺得這樣做有點麻煩，就沒與之簽協(xié)議?！?/p>

據(jù)了解，2019年10月1日，哈爾濱市施行了《哈爾濱市城市餐廚廢棄物管理辦法》。內(nèi)容包括：餐廚垃圾與其他城市生活垃圾分類收集，單獨儲存；所有餐飲行業(yè)的餐廚垃圾全部進行統(tǒng)一回收、運輸、處理?！掇k法》中第十六條規(guī)定：餐廚廢棄物產(chǎn)生單位未按規(guī)定處理餐廚廢棄物，或者將餐廚廢棄物排入公共排水設(shè)施、湖泊、河道、公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施中的，將由城市管理行政執(zhí)法部門處以5000元以上5萬元以下罰款。當記者詢問上述餐飲商戶是否接受過相應(yīng)處罰時，兩家飯店經(jīng)營者均表示未收到過相關(guān)部門的處罰通知。

在走訪時，南崗區(qū)紅旗大街一小區(qū)居民王女士向記者反映，小區(qū)外一家餐館經(jīng)常將餐廚垃圾扔到居民區(qū)內(nèi)的垃圾桶中，一到夏天，滿地流油，垃圾桶附近就圍繞大量蠅蟲，給小區(qū)環(huán)境帶來極大影響?！熬瓦@個問題我們向物業(yè)與居委會投訴多次，一直沒有解決?！蓖跖空f。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于種種原因，哈市依舊存在餐飲單位私自處理餐廚垃圾現(xiàn)象。有業(yè)內(nèi)人士認為，餐廚垃圾集中處理在國內(nèi)推進時間雖然不長，但是南方已經(jīng)有很多成功經(jīng)驗和完善的監(jiān)管舉措，目前哈市餐飲商戶的分類和配合意識相對還很滯后，有關(guān)部門應(yīng)加強監(jiān)管力度，建立完善的餐廚垃圾收運體系，更重要的是加強宣傳和相關(guān)法規(guī)的嚴格執(zhí)行。