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俗話說，“無雞不成宴”。在中國人的餐飲文化中，“吃雞”一直占據重要地位。尤其是在廣東、廣西、海南等南方省份，老百姓不僅開發了白斬雞、鹽焗雞、椰子雞等眾多花樣，雞肉人均消費量同樣冠絕全國。

根據《國家統計局2021年年鑒》，2021年全國各省人均雞肉消費榜單中，廣東省以31.1千克排名第一，相當于全國平均值14.77千克的兩倍以上。不少網友戲言，“沒有一只雞能夠活著走出廣東”。

(資料圖)

廣東人喜愛的各類名雞中，佼佼者當屬清遠雞。作為特優質地方土雞品種，清遠雞自宋代起就在嶺南繁衍生息，經過一代代農人的精心培育，最終形成了皮爽肉滑、口感清甜、肉質緊致的獨特風味，成為眾多粵菜的不二之選。

清遠雞不僅是兩廣食客的心頭好，還登上大雅之堂，早在五十年前就成為國宴用雞，被端上美國前總統尼克松訪華時的餐桌。1999年，清遠雞進入港澳市場，價格比普通肉雞高出30%~50%，依然供不應求。2010年，清遠雞成為“地理標志保護產品”，被列為27個優質地方品種之一。

過去幾年間，隨著以京東七鮮為代表的全渠道零售超市的快速崛起，名聲遠揚的清遠雞迅速進入了專業買手的視野。像清遠雞這樣具有地理標志認證的高品質商品，一直是七鮮買手的重點挖掘對象；在確定引入后，買手還會通過飛檢現場，審核產地真實情況，并與上游肉禽企業達成深度合作，全程跟進清遠雞生長和存欄狀況，協助把控養殖、屠宰、包裝等諸多環節，確保健康安全、高質價比的穩定供給。

經過買手尋味、專家評審和市場鑒定后，京東七鮮通過與清遠雞原產地優質供應商的密切合作，建立了安全可靠、高質高效的供應鏈體系，并依托覆蓋全國的冷鏈物流，將清遠雞送上天南海北消費者的餐桌。

清遠雞之所以能夠以最鮮美的狀態走上餐桌，與七鮮的產地直供模式密不可分。據七鮮方面介紹，通過原產地直采直供，依托京東覆蓋全國300個城市的冷鏈配送網絡，無論是清遠雞還是肉禽蛋奶、活魚活蝦、蔬菜水果，七鮮都能夠在最短時間內跑完物流鏈條，把食材送達消費者的廚房。

此外，七鮮搭建了覆蓋全鏈路的6S品質零售體系，每一份食材都能夠做到供給、倉儲、銷售和配送等環節的安全可控。據了解，七鮮是在全渠道零售行業首家通過國際權威食品安全FSSC22000認證的企業，并連續獲得第十屆、第十一屆中國食品健康七星獎。

這套供給物流體系到底有多快？據七鮮相關負責人介紹，七鮮可以做到在24小時內，將部分農產品從田間地頭送到消費者餐桌。而用戶在七鮮APP下單后，3公里內最快可在30分鐘內送達。強大的物流和履約體系，是七鮮敢于力推清遠雞等時效性要求極高的生鮮產品的關鍵。

京東七鮮華南區總經理聶加超表示，除了超高質價比的新鮮清遠雞外，消費者還可以在七鮮超市買到一日三餐所需的新鮮果蔬肉禽，全方位、全時段享受高品質美食生鮮，并一站式購齊必需品。

以清遠雞為例，目前七鮮APP正在熱銷的是1公斤裝的九養清遠雞，到手價59.9元/只；消費者在購買清遠雞的同時，還可以按照七鮮APP推薦的白切雞、煲雞湯等經典菜譜，同時購齊各種配菜和作料，讓廚房生活更加舒心便利。

新鮮優質的原產地食材、大廚推薦的花式做法、方便快捷的購物體驗，七鮮超市把清遠雞徹底“玩”明白了。在這個冬天，清遠雞以及全國各地的優質食材正以實在好價通過七鮮超市走進千家萬戶，為老百姓的餐桌添一道品質美食。

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國宴食材走進百姓家，京東七鮮成為特色美食“挖掘機”

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