“預計三季度將實現(xiàn)10%的同比增長，四季度爭取實現(xiàn)15%-20%。”8月以來，余俊鋒忙碌奔波于中山市三角鎮(zhèn)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖場與自家公司的新擴建工廠之間。在新擴建工廠陸續(xù)投產(chǎn)后，余俊鋒鉚足了勁，希望能在下半年的水產(chǎn)品銷售旺季中實現(xiàn)新的突破。

作為二代企業(yè)家，34歲的余俊鋒在接手中山市大成冷凍食品有限公司(以下簡稱“大成食品”)后，逐漸帶領(lǐng)公司從來料加工向預制菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，并將重點開拓市場從境外轉(zhuǎn)向境內(nèi)。依托中山三角這一淡水魚養(yǎng)殖基地的規(guī)模與品質(zhì)優(yōu)勢，讓大成食品一路轉(zhuǎn)型升級為年產(chǎn)值接近4億元的現(xiàn)代化企業(yè)。“年后我們還將推出烤魚等預制菜產(chǎn)品，繼續(xù)深耕境內(nèi)市場，帶動中山水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。”余俊鋒說。

轉(zhuǎn)型主攻預制菜“藍海”

在大成食品全自動化智能立體冷庫生產(chǎn)線上，在身著無菌服的員工們的操作下，從中山各水產(chǎn)養(yǎng)殖基地運送過來的羅非魚、脆肉鯇、黑魚等魚類被分配到不同的加工區(qū)域進行深度加工。“新廠房配備了9000噸庫容量的全自動化智能立體冷庫，極大降低了我們的冷鏈運輸成本，為我們開拓境內(nèi)冷鏈產(chǎn)品市場創(chuàng)造了條件。”余俊鋒說，根據(jù)規(guī)劃，新廠房年生產(chǎn)能力能達到2.5萬噸，是以前產(chǎn)能的一倍左右。

今年4月，經(jīng)過近兩年的規(guī)劃建設，大成食品約3萬平方米的新廠房開始投產(chǎn)。投資建設新產(chǎn)線，是疫情發(fā)生之后，該公司根據(jù)境內(nèi)外市場形勢的變化作出的一項重要決定。

一方面，針對持續(xù)上漲的生產(chǎn)訂單，大成食品需要通過擴大生產(chǎn)線增加產(chǎn)能;另一方面，根據(jù)境內(nèi)外市場的變化，余俊鋒決心帶領(lǐng)之前以出口粗加工水產(chǎn)品為主要業(yè)務的大成食品，轉(zhuǎn)向主攻境內(nèi)具有巨大潛力的預制菜市場。

“當時我們還沒有預制菜這個概念，只是希望工廠能夠研發(fā)更多深加工的調(diào)理水產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值。”余俊鋒說。經(jīng)過近半年的研發(fā)，大成食品成功開發(fā)出酸菜魚“預制菜”組合裝系列產(chǎn)品。這一以“中山魚”為原材料的產(chǎn)品在境內(nèi)市場的推廣，讓大成食品近兩年在境外市場受到疫情影響的情況下，仍然保持穩(wěn)步增長。

搶抓境內(nèi)外市場機遇

中山素有“嶺南水鄉(xiāng)”之稱，中山水產(chǎn)品除供應境內(nèi)市場外，每年還出口鮮活及加工水產(chǎn)品約8萬噸左右，是全國最大的供港澳淡水魚養(yǎng)殖基地。

作為廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，大成食品帶動發(fā)展了中山出口備案養(yǎng)殖場近9000畝。其生產(chǎn)的凍羅非魚片、凍海鱸魚片、凍黑魚片等出口產(chǎn)品，遠銷全球多個國家，是中山目前出口速凍養(yǎng)殖水產(chǎn)品最大的加工企業(yè)。

2020年前后，大成食品決定未來將重點開拓境內(nèi)市場。“當時我們年產(chǎn)值的出口占比大概在80%左右。”余俊鋒說。經(jīng)過兩年多的轉(zhuǎn)型，在預制菜系列產(chǎn)品的助推下，大成食品銷往境內(nèi)市場的產(chǎn)值占比已經(jīng)明顯提升，境內(nèi)外市場的均衡發(fā)展，提升了該公司抵御風險的能力。

境外市場仍將是大成食品持續(xù)深耕的陣地。從2001年建廠之初年產(chǎn)值僅500萬元左右的來料加工小廠，一路轉(zhuǎn)型升級為年產(chǎn)值近4億元的現(xiàn)代化企業(yè)，在中山海關(guān)的幫助下，大成食品產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制能力不斷提升，新建生產(chǎn)線通過了對歐盟等地注冊的現(xiàn)場評審，新舊產(chǎn)線出口業(yè)務得以順利銜接。中山海關(guān)石岐辦企業(yè)管理科科長丁艷介紹，考慮到水產(chǎn)養(yǎng)殖是中山農(nóng)業(yè)的重要組成部分，海關(guān)充分發(fā)揮熟悉境內(nèi)外法規(guī)的技術(shù)優(yōu)勢，在水產(chǎn)加工企業(yè)新廠建設以及對境外注冊、國外官方檢查等方面，為企業(yè)提供技術(shù)法規(guī)咨詢、廠房設計和工藝改進等服務，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和突破國外技術(shù)壁壘。

“未來，我們還會進一步加大預制菜的出口，讓我們在境內(nèi)市場取得成功的羅非魚、脆肉鯇魚等預制菜產(chǎn)品出口到世界各地。”余俊鋒說。(記者 廖瀚)