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5月16日，在惠水縣濛江街道姚新村鱘魚養殖基地，放眼望去，30余個大小不一的方形露天水池形成了一道獨特的風景，魚池內，成群的鱘魚正在歡快地游動，激起一池活水。

“鱘魚肉質緊實、口感鮮嫩、營養豐富、市場認可度高，是水產市場上的走俏產品，供不應求。”養殖基地老板何大慶說。

2021年，廣州荔灣區與惠水縣結成幫扶對子后，以惠水鱘魚為突破口，增強惠水縣自我“造血”能力，讓西部鱘魚“游”進粵港澳大灣區“菜籃子”。

為解決冷鏈運輸問題，惠水縣積極謀劃建成了鱘魚水產品冷鏈加工廠和魚子醬加工廠，引進廣州綠野鮮品公司對惠水鱘魚實施深加工，研制開發鱘龍魚餅、魚丸、魚子醬、肉松、面膜、面霜等產品，不僅讓東部市民品嘗到豐富的鱘魚產品，還提升了鱘魚產業的附加值。

2021年9月，2000公斤冰鮮鱘魚、活體鱘魚順利進入廣州市黃沙水產交易市場及當地超市，實現兩地水產品協作“零”突破;2022年初，滿載8噸惠水鱘魚的運輸車從廣西出海港口出關銷往越南，惠水鱘魚第一次走出國門。

自去年9月以來，惠水縣已通過“線上+線下”的方式，向廣州等東部地區銷售鱘魚，實現銷售額1896萬元。

目前，惠水縣已成立鱘魚養殖協會，通過制定“統一定價標準、統一質量標準、統一售后服務標準”，用行業協會行為準則規范企業市場行為，助推鱘魚產業高質量發展。( 記者陳楊 )

惠水鱘魚“游”進粵港澳大灣區“菜籃子”