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為營造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，提升食品安全保障水平，丹東市開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作。截至目前，小作坊建檔率達(dá)到100%，683戶整改不達(dá)標(biāo)者引導(dǎo)其退出，取締無證肉制品加工小作坊5戶，15戶食品生產(chǎn)加工小作坊完成升級改造。

去年初以來，丹東市市場監(jiān)管局按照“整頓取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”的要求, 加強(qiáng)小作坊整頓。對小作坊進(jìn)貨查驗、索證索票臺賬記錄進(jìn)行規(guī)范，做到“三統(tǒng)一”，實現(xiàn)“三解決”，即統(tǒng)一制作食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品臺賬，解決小作坊生產(chǎn)者不清楚記錄填寫哪些內(nèi)容和內(nèi)容填寫不全問題;統(tǒng)一材料盒，給每戶小作坊配發(fā)材料盒，解決材料、證票、記錄本等散放到處找的問題;統(tǒng)一規(guī)范各行業(yè)材料盒內(nèi)的材料內(nèi)容，解決材料缺失、不全的問題。目前，小作坊建檔率、落實率、承諾率均達(dá)到100%。加大小作坊監(jiān)管力度，從生產(chǎn)許可、原輔料管理、生產(chǎn)設(shè)施及工具、衛(wèi)生管理、標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品檢驗等方面進(jìn)行規(guī)范，督促生產(chǎn)者落實食品安全主體責(zé)任。對不符合條件和標(biāo)準(zhǔn)的小作坊限期責(zé)令整改。

同時，積極推進(jìn)小作坊規(guī)范化管理示范店創(chuàng)建，加強(qiáng)示范店的示范引領(lǐng)作用。通過專項整治，食品生產(chǎn)加工小作坊存在的臟亂差、“兩超一非”和風(fēng)險控制力弱等影響食品安全的問題得到解決，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險，確保百姓舌尖上的安全。（蔡曉華）

為提升食品安全保障水平 丹東市開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作

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