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攤青、揉捻、烘干……經過一道道工序，新鮮茶葉在制茶人的手中變換著形態，最終被制成風味獨特的溈山毛尖。近日，湖南省寧鄉市首屆“鄉村工匠”技能競賽暨“溈山毛尖”杯手工制茶競賽在寧鄉溈山舉行，57名寧鄉工匠各展手藝，比拼制茶技藝。

隨著灶火升溫，被烘烤的茶葉飄散出陣陣香味。比賽現場，來自溈山鄉八溪村的選手周愛輝快速地用雙手在鐵鍋內翻炒茶葉。她告訴記者，自己跟著父親學習打理自家的茶園，已制茶14年，對溈山毛尖制作技藝爛熟于心。專業評委從色、香、味、形等方面對茶葉進行審評，最終周愛輝獲得冠軍。

寧鄉是茶葉產區，茶葉種植面積達5.7萬畝，共有280名制茶師。因加工效率及生產品質方面的優勢，機器制茶已成為主流選擇，但手工制茶技藝的傳承仍有必要。

湖南省茶葉研究所茶葉加工研究室主任鄭紅發介紹，“提毫”是高端茶葉制作中必不可少的工序，這一操作機器無法實現。另外，制茶工匠要先學會手工制茶，才能更好地使用機器制茶。因此，開展手工制茶競賽既是為了傳承文化，也是為了精進技能。

除手工制茶外，寧鄉市還在農機操作、花卉園藝、苗木栽培3個領域展開技能競賽，以培育一批具有影響力的技能大師和鄉村工匠，服務鄉村振興。(李曼斯)

溈山上巧手比拼制茶功夫 寧鄉市以技能競賽鍛造鄉村工匠