深圳鵬城技師學(xué)院舉辦“粵菜師傅·味和中西”線上廚藝交流活動
當(dāng)粵菜與西餐邂逅,會產(chǎn)生什么樣的火花?近日,深圳鵬城技師學(xué)院僑城校區(qū)熱鬧非凡,烹飪專業(yè)師生正以視頻連線方式,與西班牙馬德里的中西名廚們開展別開生面的廚藝交流活動。
本次“粵菜師傅·味和中西”線上廚藝交流活動由深圳市人力資源和社會保障局,深圳市僑辦、僑聯(lián),深圳中華職教社指導(dǎo),鵬城技師學(xué)院聯(lián)合西班牙王國廣東(粵港澳)同鄉(xiāng)總會共同舉辦。深圳鵬城技師學(xué)院校長劉穎表示,本次中西線上廚藝交流活動是推動“粵菜師傅”工程高端化、國際化發(fā)展,傳承和弘揚中華餐飲文化,搭建粵菜文化展示平臺的生動注腳。學(xué)校將以活動為契機,進一步開展海外交流合作,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
自2019年“粵菜師傅”工程實施以來,深圳已培訓(xùn)“粵菜師傅”2.2萬人次,培養(yǎng)高級烹飪?nèi)瞬?span id="7dz35pf" class="keyword">近5000名,并堅持以市場為導(dǎo)向,形成了“三鏈協(xié)同聯(lián)動”推進的良好格局。人才鏈方面,推動技工院校與烹飪協(xié)會、餐飲企業(yè)等50多家單位成立“粵菜師傅”人才培養(yǎng)聯(lián)盟,加快建設(shè)深圳國際烹飪學(xué)院,設(shè)立40家“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室,聯(lián)合國內(nèi)各大菜系25位頂級烹飪大師開展交流活動。同時,引導(dǎo)艾美集團、永中智慧餐飲公司等社會資本投入,打造“攤上小市”“DON味”等就業(yè)扶持和創(chuàng)業(yè)孵化品牌,疫情期間幫助100余名受影響從業(yè)人員再就業(yè)。