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一克一克地稱量，一秒一秒地等待，只為了聽到烤箱計時器“叮”的一聲……近日，第二十二屆全國焙烤職業技能競賽廣州賽區選拔賽暨2021年廣州餐飲行業職業技能競賽在廣州舉行。

陳達強在蛋糕上裱花

本次大賽由中國輕工業聯合會、中國就業培訓技術指導中心、中國焙烤食品糖制品工業協會等國家級協會主辦。大賽設有西式面點師和中式面點師2個項目，對參賽選手進行理論考核和實操考核。對在賽事中符合條件的優勝選手，主辦方將向省人社廳優先推薦參評“廣東省技術能手”榮譽稱號。

在實操考核現場，選手們需要獨立完成一定數量的作品，隨著時間的推移，各種烘焙原材料在參賽選手的巧手下，不斷誕生出款式新穎的作品，也讓賽事競爭變得異常激烈。

打發奶油、抹胚、裱花，西式面點參賽選手陳達強身穿白色大褂，左手旋轉木棒，右手嫻熟地用裱花袋擠、勾、抹、點……30秒，一朵奶油花瓣誕生了。經過激烈的比賽角逐，最終，陳達強以出色的表現奪得該大賽西式面點項目第一名。

“不僅是技術的比拼，更是一場體能、心態、審美以及智慧的比拼。”本次比賽裁判長、廣東省焙烤食品糖制品協會執行會長陳子嘉表示，作為烘烤產品，既要追求食物的美味、健康，還要講究烘焙的藝術。隨著人們對飲食健康的要求不斷提升，本次大賽也加入天然、低糖、健康等方面的考核。希望通過此次大賽有力引導和帶動廣大焙烤從業人員學習鉆研技術，提高技能和創新水平，促進國內焙烤行業發展。(記者藍娟)

第22屆全國焙烤職業技能競賽廣州賽區選拔賽在熳點教育圓滿舉行

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