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中國(guó)糧油學(xué)會(huì)近日組織專家在上海對(duì)“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目成果進(jìn)行了評(píng)價(jià)。在當(dāng)天同步舉行的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”研討會(huì)上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、食品分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、江南大學(xué)教授姚惠源代表專家組在會(huì)上宣布了評(píng)價(jià)結(jié)果：益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先。

姚惠源教授表示，益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化團(tuán)隊(duì)致力于稻谷加工先進(jìn)模式的探索，從全產(chǎn)業(yè)鏈的維度對(duì)鮮米的各項(xiàng)精控技術(shù)進(jìn)行整合集成。該團(tuán)隊(duì)多年前首創(chuàng)了“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式”，如今又開創(chuàng)了“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，把低碳經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念始終貫穿于整個(gè)稻谷加工產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)現(xiàn)了節(jié)糧減損、節(jié)能降耗。

參會(huì)專家建議將“六步鮮米精控技術(shù)”復(fù)制到整個(gè)行業(yè)，為糧食安全提供重要的科技支撐。

研討會(huì)上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)張桂鳳理事長(zhǎng)表示，就大米而言，隨著消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于“新鮮、好吃”的高品質(zhì)大米的需求快速增長(zhǎng)，希望更多的業(yè)內(nèi)專家學(xué)者和企業(yè)共同聚焦糧油傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)介紹，“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系主要研究?jī)?nèi)容包括：水稻圖像色差識(shí)別技術(shù)、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質(zhì)的分析、蟲卵檢測(cè)、科學(xué)蒸煮等，這些技術(shù)在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)得到應(yīng)用，從技術(shù)和工藝上做到了全產(chǎn)業(yè)鏈呵護(hù)稻米的新鮮品質(zhì)。

益海嘉里金龍魚還建立了“六步鮮米精控技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)體系”。通過(guò)從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè)，在六步關(guān)鍵環(huán)節(jié)上解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國(guó)際先進(jìn)技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。

（李麗云）

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“六步鮮米精控技術(shù)” 為糧食安全提供重要的科技支撐

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