秋意漸濃，在金秋9月走進(jìn)貴州貴酒酒廠是一場特別的經(jīng)歷。此時(shí)正是貴酒的大曲發(fā)酵階段，距離重陽下沙“一次蒸煮”還有段時(shí)間，整個(gè)酒廠都淡淡地散發(fā)著酒香。作為老牌醬酒名酒，貴酒完整傳承400多年的“12987”純正醬酒釀造工藝，至今沒有改變。

正是貴酒的工藝與發(fā)展歷程，決定了它在醬酒中的特殊地位，代言了貴州醬酒的別具一格。

貴酒之“貴”，究竟“貴”在何處？或許只有走近她，在歷史與現(xiàn)實(shí)交匯處、在榮耀與技藝碰撞的地方才能讀懂她。

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老字號的新力量

“貴州貴酒，就是洋河股份踐行‘釀造時(shí)間價(jià)值’理念的一個(gè)品牌。‘貴’字，拆開來就是中國的一個(gè)寶貝，貴州貴酒貴在扎根傳統(tǒng)，新在開創(chuàng)時(shí)代，是中國醬酒中的一枚‘新貴’。”9月14日晚，在“貴州貴酒蘇州上市發(fā)布會(huì)暨品鑒酒會(huì)”上，洋河股份黨委書記、董事長，雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東這樣闡釋貴酒的品牌理念。

“時(shí)間”要如何釀造？貴酒不僅用傳統(tǒng)釀造工藝做解答，更用品牌的成長史做回答。

早在公元前130年，讓漢武帝“甘美之”的貴州醬酒便已載入史冊。清代李汝珍在《鏡花緣》中曾提到當(dāng)時(shí)全國的55種名酒，貴酒就赫然在列。新中國成立后，貴酒廠的陳釀曾笑傲法國波爾多、閃耀比利時(shí)布魯塞爾、成就中國國際名酒博覽會(huì)“中國酒王”。?僅1979年—1988年之間，貴酒就榮獲國家經(jīng)委、省市頒布的獎(jiǎng)牌24枚，是貴州釀酒企業(yè)中獲得獎(jiǎng)牌數(shù)最多的廠家；2012年被貴州省商務(wù)廳授予“貴州老字號”的稱號。?

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可以說，生于貴州、長在貴州的貴州貴酒代表著醬香正宗之源，漫長的成長歷史給足了貴酒持續(xù)發(fā)展的底氣和力量。

2016年，貴州貴酒被洋河股份全資收購，正式成為洋河旗下一員，更開啟了全新發(fā)展篇章。在洋河股份的大力扶持下，貴酒在產(chǎn)能擴(kuò)充、品質(zhì)提升、管理升級、品牌建設(shè)及市場銷售五個(gè)方面取得了階段性成果；現(xiàn)擁有兩大生產(chǎn)基地，分別位于修文龍場鎮(zhèn)和仁懷茅臺鎮(zhèn)，總占地面積達(dá)500畝，造就了貴酒強(qiáng)大的釀酒與儲酒能力，使其迸發(fā)出澎湃發(fā)展動(dòng)能。

繼“貴州貴酒蘇州上市發(fā)布會(huì)”舉辦，貴酒高端產(chǎn)品挺進(jìn)江浙，賺足了消費(fèi)者眼球；最近幾天，臨近國慶的關(guān)鍵時(shí)刻，不少酒友發(fā)現(xiàn)，在往返城鄉(xiāng)的路上，都能看到貴州貴酒的身影。無論是高速公路、飛機(jī)場，還是高鐵站，“貴州貴酒，敬貴人”的品牌內(nèi)核悄悄地打動(dòng)了無數(shù)消費(fèi)者。

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醬酒品類第三極

近年來，醬酒品類逐漸成為行業(yè)焦點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年全國醬香型白酒企業(yè)以行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實(shí)的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

倘若要追根究底地討論，酒本質(zhì)上還是一個(gè)時(shí)間產(chǎn)品，一個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品，不管什么香型，白酒發(fā)展最終要回歸釀酒本身，品質(zhì)永遠(yuǎn)是白酒價(jià)值的核心支撐，“醬酒熱”的下半場，機(jī)遇和空間只留給心懷敬畏的長期主義者。

在這一點(diǎn)上，貴州貴酒具有天然的優(yōu)勢，奠定了“醬酒品類第三極”基礎(chǔ)。

貴酒之“貴”，除了“貴”在扎根傳統(tǒng)，“貴”在歷史底蘊(yùn)，更“貴”在卓越品質(zhì)。貴州之美釀就貴酒之香；沿襲百年的傳統(tǒng)釀造技藝，形成了貴酒高貴的品質(zhì)。順應(yīng)白酒健康趨勢，貴酒還創(chuàng)新地引入綿柔工藝，形成獨(dú)具韻味的綿柔醬香，成就貴酒香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長的高貴品質(zhì)。 

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憑借品質(zhì)優(yōu)勢，貴酒旗下產(chǎn)品“貴陽大曲酒”“黔春酒”“貴酒”，曾先后榮獲貴州省名酒、輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以及國際獎(jiǎng)等省、部級以上的金、銀獎(jiǎng)牌30余枚。最近，以“貴三十”為代表的貴酒“貴”系列產(chǎn)品一進(jìn)入市場，就收獲了很多好評。在山東，濟(jì)南市長清區(qū)一位貴酒渠道商表示，“市場對貴酒的評價(jià)很好，有的煙酒店多次補(bǔ)貨，還有幾家單位把貴酒作為招待用酒。喝過貴酒的客戶都說我們的酒質(zhì)、口感在同價(jià)位醬香酒中有優(yōu)勢。”在陜西，西安市區(qū)一位經(jīng)銷商更加滿懷信心，“貴州貴酒品牌有優(yōu)秀的品牌基因，深厚的歷史文化底蘊(yùn)，還有企業(yè)專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的大力扶持，我非常有信心，把西安市場做強(qiáng)做大！”

業(yè)內(nèi)人士分析，以貴酒的一流品質(zhì)及洋河目前所具備的一流品牌塑造力、渠道基礎(chǔ)、團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)等，注定會(huì)掀起醬酒市場的又一波浪潮。