年夜飯“預制菜”挑大梁！700多款老字號預制菜上線，銷售同比翻番
來源：中金在線
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2022-01-19 12:03:13
虎年春節(jié)的腳步臨近，很多家庭都開始著手準備除夕夜最重要的事——年夜飯。
天貓新生活研究所發(fā)現(xiàn)，預制菜無疑成為今年春節(jié)最火的菜式，年貨節(jié)期間淘寶上預制菜銷量同比去年增長超100%。據(jù)了解，由于預制菜的烹煮過程簡單又便捷，且能還原九成以上的菜品風味，在家做一頓不輸“五星級飯店”水準的年夜飯不再是難事。
以往，大部分消費者不是提前一個月預定餐廳年夜飯，就是父母操辦一桌家庭年夜飯。有了預制菜，80后、90后更愿意承擔年夜飯“重任”，讓父母輕松歡樂地過年。
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(預制菜做成的家宴)
“我們很多淘寶訂單來自老用戶。春節(jié)前一個月我們店里的年夜飯基本都訂完了，但很多消費者還是想吃松鶴樓的菜，于是他們會在線上下單購買。”松鶴樓電商負責人羅華表示。這家位于蘇州的老字號推出了以松鼠桂魚、手剝河蝦仁等年夜飯預制菜套餐，消費者在家也能品嘗地道蘇菜。
據(jù)不完全統(tǒng)計，今年老字號推出700多款年夜飯產(chǎn)品，涵蓋招牌菜、醬貨、主食等。年貨節(jié)期間，預制菜銷售前十名中老字號占了一半，包括新雅、知味觀、松鶴樓、天福號、杏花樓等。
此外，老字號新雅粵菜館的年夜飯?zhí)籽b在淘寶上的月銷已超三萬份，知味觀多款年夜飯預制菜品銷出八千多份。
逢年過節(jié)熱衷于吃餃子的北方人也熱情地加入了預制菜“群聊”。天貓新生活研究所觀察，預制菜消費線出現(xiàn)“北移”，北京市、山東省、湖北省、河北省、遼寧省、陜西省、黑龍江省、吉林省等北部省市消費者熱情高漲，廣州粵菜、浙菜、蘇菜等南方菜系赫然加入北方人的年夜飯餐桌。
不過，最喜歡購買預制菜的是江浙滬消費者，上海市、江蘇省、浙江省穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著預制菜消費力前三的排名。
記者從天貓新生活研究所獲悉，兩年前淘寶上就體現(xiàn)出消費者擁抱預制菜的趨勢。為了讓消費者吃到全國各地特色美味，提升消費體驗，過去一年天貓邀請了30多家地域美食名店入駐天貓，包括豐收日、同慶樓、和苑酒家等，讓消費者能吃到全國各地名店酒樓美食。
大董廚師手工切片鴨、米其林廚師親自調(diào)制的金湯花椒雞、風靡吃貨圈的美味小酥肉、原汁原味的老字號招牌菜、烹飪工藝復雜的經(jīng)典名菜，這些以前只能在地域老字號酒樓、米其林餐廳里吃到的美味，如今都能在淘寶上找到。
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在天貓平臺建議下，老字號們也接連推出了預制菜，通過老字號會場、天貓家宴會場，將各地美味送上全國消費餐桌。
天貓新生活研究所發(fā)現(xiàn)，預制菜無疑成為今年春節(jié)最火的菜式，年貨節(jié)期間淘寶上預制菜銷量同比去年增長超100%。據(jù)了解，由于預制菜的烹煮過程簡單又便捷，且能還原九成以上的菜品風味，在家做一頓不輸“五星級飯店”水準的年夜飯不再是難事。
以往，大部分消費者不是提前一個月預定餐廳年夜飯，就是父母操辦一桌家庭年夜飯。有了預制菜，80后、90后更愿意承擔年夜飯“重任”，讓父母輕松歡樂地過年。
(預制菜做成的家宴)
“我們很多淘寶訂單來自老用戶。春節(jié)前一個月我們店里的年夜飯基本都訂完了，但很多消費者還是想吃松鶴樓的菜，于是他們會在線上下單購買。”松鶴樓電商負責人羅華表示。這家位于蘇州的老字號推出了以松鼠桂魚、手剝河蝦仁等年夜飯預制菜套餐，消費者在家也能品嘗地道蘇菜。
據(jù)不完全統(tǒng)計，今年老字號推出700多款年夜飯產(chǎn)品，涵蓋招牌菜、醬貨、主食等。年貨節(jié)期間，預制菜銷售前十名中老字號占了一半，包括新雅、知味觀、松鶴樓、天福號、杏花樓等。
此外，老字號新雅粵菜館的年夜飯?zhí)籽b在淘寶上的月銷已超三萬份，知味觀多款年夜飯預制菜品銷出八千多份。
逢年過節(jié)熱衷于吃餃子的北方人也熱情地加入了預制菜“群聊”。天貓新生活研究所觀察，預制菜消費線出現(xiàn)“北移”，北京市、山東省、湖北省、河北省、遼寧省、陜西省、黑龍江省、吉林省等北部省市消費者熱情高漲，廣州粵菜、浙菜、蘇菜等南方菜系赫然加入北方人的年夜飯餐桌。
不過，最喜歡購買預制菜的是江浙滬消費者，上海市、江蘇省、浙江省穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著預制菜消費力前三的排名。
記者從天貓新生活研究所獲悉，兩年前淘寶上就體現(xiàn)出消費者擁抱預制菜的趨勢。為了讓消費者吃到全國各地特色美味，提升消費體驗，過去一年天貓邀請了30多家地域美食名店入駐天貓，包括豐收日、同慶樓、和苑酒家等，讓消費者能吃到全國各地名店酒樓美食。
大董廚師手工切片鴨、米其林廚師親自調(diào)制的金湯花椒雞、風靡吃貨圈的美味小酥肉、原汁原味的老字號招牌菜、烹飪工藝復雜的經(jīng)典名菜，這些以前只能在地域老字號酒樓、米其林餐廳里吃到的美味，如今都能在淘寶上找到。
在天貓平臺建議下，老字號們也接連推出了預制菜，通過老字號會場、天貓家宴會場，將各地美味送上全國消費餐桌。
