老酒，已經(jīng)成為舍得酒業(yè)的發(fā)展基石，然而，其優(yōu)質(zhì)基酒儲能和老酒戰(zhàn)略遭媒體質(zhì)疑。

　　當前的白酒市場，醬酒概念暴熱，更有業(yè)內(nèi)人士喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。在此背景下，舍得酒業(yè)順勢實施老酒戰(zhàn)略。

　　2019年，舍得酒業(yè)啟動“老酒戰(zhàn)略”，提出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口號，成為業(yè)內(nèi)第一個將老酒上升到戰(zhàn)略層面的酒企。

　　尤其在復星系入股之后，繼續(xù)推進舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略，使得公司業(yè)績在今年上半年出現(xiàn)大幅增長。

　　然而，就在近日，有媒體報道稱，舍得酒業(yè)號稱有12-13萬噸基酒，實際存放優(yōu)質(zhì)基酒的陶壇貯能，只在2萬噸上下。絕大多數(shù)，只是存放普通基酒或食用酒精的碳鋼罐、不銹鋼罐，

　　此外，報道還直指，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略是個“偽命題”。

　　該報道猶如晴天霹靂一般，在業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛討論。要知道，老酒戰(zhàn)略已經(jīng)成為當下舍得酒業(yè)的發(fā)展基石。如該報道屬實，或?qū)⒔o予舍得酒業(yè)以沉重打擊。

　　【12萬噸優(yōu)質(zhì)基酒和老酒戰(zhàn)略遭質(zhì)疑】

　　“舍得酒，每一瓶都是老酒”、“43年，貯藏12萬噸老酒，在靜靜等待他的主人”的標語，至今仍在舍得酒業(yè)官網(wǎng)上不斷滾動。

　　然而，舍得酒業(yè)引以為傲的12萬噸優(yōu)質(zhì)基酒和老酒戰(zhàn)略，被媒體無情“打臉”。

　　首先，該報道指出，舍得酒業(yè)所謂的“12萬噸優(yōu)質(zhì)基酒”，實則只在2萬噸上下。

　　在諸多媒體報道中，舍得酒業(yè)“坐擁12萬噸平均20年以上陶壇貯存老基酒”的說法，已經(jīng)被普遍引用。

　　但在該報道公布的數(shù)據(jù)顯示，舍得酒業(yè)的貯存能力，以不銹鋼容器為主，高達9.6-12.6萬噸；而陶罐貯存能力，在兩萬噸左右。

　　這個貯存能力，和舍得酒業(yè)目前的13萬噸基酒存量，基本吻合。

　　但以不銹鋼容器貯存的基酒，根據(jù)行業(yè)常識，顯然不是優(yōu)質(zhì)基酒。優(yōu)質(zhì)的基酒，需要陶壇貯存，而這部分基酒，舍得酒業(yè)只有2萬噸左右。

　　再者，該報道繼續(xù)指出，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略其實是“偽命題”，所謂的老酒，只是基酒大規(guī)模滯銷的產(chǎn)物

　　近幾年，醬酒概念暴熱，業(yè)界有人喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。舍得酒業(yè)乘勢提出老酒戰(zhàn)略。

　　不過，該報道指出，“醬酒之上是老酒”沒錯，但更準確、全面的說法，是“醬酒之上是(醬香)老酒”，沒濃香酒、清香酒什么事。

　　該報道同時引用余乾偉在《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》中的論述：提高產(chǎn)品質(zhì)量的根本措施，是生產(chǎn)工藝而不是貯存。質(zhì)量差的酒，貯存期再長也不會變?yōu)楹镁啤⒏邫n酒。

　　也就是說，單純增加基酒的貯存時間，并不是老酒誕生的前提。

　　數(shù)據(jù)顯示，2001年-2012年，舍得酒業(yè)貯存基酒的規(guī)模大幅度攀升。而舍得酒業(yè)的基酒貯存天數(shù)，高達1800天，相當于5年的時間。

　　而該報道指出，濃香型基酒的老熟期1-3年為佳。超過三年，締合反應基本中止，酯降酸升加劇，反而影響口感。

　　也就是說，舍得酒業(yè)基酒的長時間貯存，其實只是在行業(yè)競爭失敗后，產(chǎn)品大規(guī)模滯銷的產(chǎn)物。結(jié)果，“老酒”說法盛行，這些基酒陰差陽錯，反而成了舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的仰仗。

　　【業(yè)績翻倍式上漲的根基或遭動搖】

　　2001年之后，舍得酒業(yè)陷入了低潮，在“白酒黃金十年”里幾乎躺平。

　　隨后，天洋入主舍得酒業(yè)，在營銷上下足了功夫。2019年，舍得酒業(yè)重點打造老酒戰(zhàn)略，宣稱“醬酒之上是老酒”，使得舍得酒業(yè)業(yè)績突飛猛進。

　　2020年12月31日，上海復星集團旗下的豫園股份以45.3億元拍下四川沱牌舍得集團有限公司70%股權(quán)，以此獲得舍得酒業(yè)29.95%的股權(quán)，成為其第一大股東。

　　在擅長資本運作的復星系眼里，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略，想象空間無限。因為復星系深知，老酒戰(zhàn)略能夠為舍得酒業(yè)充分賦能，使得其在高端化的進程中完全釋放盈利能力。

　　就在10月9日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告稱，自2021年10月15日起，水晶舍得、品味舍得終端供貨價格上調(diào)20元/瓶；舍之道、舍之道(天道)、舍之道(地道)終端供貨價格建議上調(diào)10元/瓶。

　　值得注意的是，這是繼2020年11月舍得之道系列提價后，近一年二次提價。

　　提價，對舍得酒業(yè)而言，就是實打?qū)嵉睦麧櫋?br />
　　而據(jù)2021半年報顯示，舍得酒業(yè)營收23.91億元，同比增長133.09%；凈利潤7.35億元，同比增長347.94%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤7.28億元，同比增長394.72%。

　　這是舍得酒業(yè)上市以來創(chuàng)下的最佳業(yè)績。

　　尤其是二季度，舍得酒業(yè)錄得營收13.63億元，同比增長119.13％；凈利潤4.34億元，同比增長216.79％。在銷售淡季，舍得酒業(yè)竟然也能夠?qū)崿F(xiàn)業(yè)績翻倍，實屬少見。

　　而這一切，首要“功臣”正是產(chǎn)品提價。而舍得酒業(yè)之所以敢于提價，正是靠著優(yōu)質(zhì)基酒、老酒戰(zhàn)略的加持。

　　而在2021上半年業(yè)績翻倍式上漲的背景下，舍得酒業(yè)股價持續(xù)上揚，更是在7月23日創(chuàng)下265.76元/股的最高值。

　　舍得酒業(yè)董事長張樹平就曾表示，2021年，是舍得酒業(yè)實現(xiàn)夢想的關(guān)鍵一年。

　　這說明，隨著老酒效應的持續(xù)放大，舍得酒業(yè)的管理層也堅信，以舍得為核心、沱牌為重點的公司品牌價值，將獲得進一步提升。

　　然而，愿望總是美好的。如今，媒體直指舍得酒業(yè)的基酒和老酒問題，這無疑是觸碰了舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的根基。

　　受此消息影響，10月18日，舍得酒業(yè)股價跌停。不過，舍得酒業(yè)于20日發(fā)布澄清公告，稱公司12萬余噸老酒儲量真實，將繼續(xù)系統(tǒng)推動老酒戰(zhàn)略。

　　對于該事件的后續(xù)發(fā)展，氫財經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。